Вариации на тему греческого салата
Сегодня будут вариации на тему греческого салата, ставшим таким популярным блюдом в России. Разнообразие ингредиентов и способов приготовления салата — масса. Его готовят и с болгарским перцем, и с горчицей, и с пекинской капустой, и даже с майонезом. Сейчас уже, наверное, и не узнаешь традиционного рецепта.
Основа традиционного греческого салата, а в Греции его называется «хориАтики» («деревенский») — сыр фета, из овечьего или козьего молока. Фета по вкусу напоминает больше твёрдый творог с приятной кислинкой, чем сыр. Многие европейцы в своих рецептах заменяют фету брынзой, которая из-за солёного вкуса забивает запах и вкус свежих овощей и хорошего оливкового масла.
Мне понравился рецепт салата, привезённый из Греции. Теперь я готовлю его только таким способом.
Ингредиенты:
- огурцы
- помидоры
- сыр фета
- салатная смесь
- базилик сушёный или пряные травы
- перец чёрный свежемолотый
- поджаренный кусочек хлеба
- оливки
- оливковое масло
- красный репчатый лук, нарезанный полукольцами (по желанию)
Способ приготовления:
Выложить в глубокую тарелку смесь салатных листьев.
Крупно нарезать помидоры и огурцы.
Добавить оливки без косточек.
Чёрный хлеб поджарить в тостере, разломать на кусочки и добавить в салат.
Обильно полить маслом и перемешать.
Сверху выложить сыр фету, посыпать перцем, травами, и ещё немного полить маслом.
Мой салат, конечно, тоже получился не идеальным — овощи в греческом салате не смешивают с сыром, а кладут фету толстыми ломтиками сверху. Но, вперемежку мне нравится больше, поэтому фото немного не совпадает с описанием. Также греки в традиционный салат на кладут салатные листья. А поджаренный хлеб на мой вкус очень сочетается с продуктами и гармонично туда вписывается.
Оставайтесь на связи!