Тортилья — одно из самых распространенных и любимых блюд в Испании, которое едят на завтрак, на обед, полдник или ужин просто так или в бутерброде, или же сопроводив анчоусами, хамоном или морепродуктами.
Существует огромное количество рецептов испанской тортильи. Собственно, вы можете создать свой собственный и неповторимый рецепт, всего-лишь добавив в тортилью ваши любимые, или же находящиеся под рукой продукты.
Если же говорить о классической испанской тортилье, то их всего несколько — из картофеля и из овощей. Но вот рецептов намного больше, так как овощи меняются в зависимости от сезона.
Тортилья с картофелем и луком
Простой рецепт испанкой тортильи.
Ингридиенты:
- картофель – 5 штук
- растительное или оливковое масло
- 5 куриных яиц
- одна луковица.
Приготовление:
Очистив картофель, его нарезают тонкими кружками и промывают водой. Далее надо посолить картофельные кружочки. Лук нарезать соломкой. Картофель и лук обжарить до полной готовности. В это время перемешать яйца и соль. Картофель с луком смешать с яйцами. Эту массу вылить на сковороду.
Края тортильи не должны прилипнуть к стенкам. Следует накрыть крышкой сковороду (через несколько минут после начала жарки). Сняв ее с огня, тортилью опрокидывают на крышку. Поджаренная сторона должна быть сверху. После этого сковороду снова размещают на плите. Тортилью выкладывают на сковородку той стороной, которая не обжарена. Манипуляцию необходимо повторить не менее трех раз.
Если форма омлета не имеет значения, то массу можно не подкидывать. Достаточно просто залить картофель взбитыми яйцами. Вкус от этого не изменится. Готовую тортилью можно посыпать зеленью и подать с острым соусом.
Тортилья из овощей
Для приготовления тортильи из овощей вы можете использовать практические любые овощи, которые у вас есть в данный момент под рукой, с или без картофеля.
Ниже мы вам предлагаем посмотреть, как делает тортилью из овощей один из самых известных поваров Испании, Карлос Аргиньяно (Karlos Arguiñano), а также и сам рецепт.
Ингридиенты на 4 порции:
- 8 яиц
- 1 цикорий
- 2 молодых кабачка
- 2 морковки
- 2 луковички
- 1 красный перец
- 8 зубчиков чеснока
- 32 виноградины
- оливкое масло экста (первого отжима)
- уксус
- соль
- ореган
Приготовление:
Смотрите видео!
Приятного аппетита!