Суп из мидий
Ингредиенты:
- лук репчатый — 2 шт
- чеснок — 1 долька
- куриный бульон — 700-800 мл
- белое вино — 100 мл
- креветки — 100 г
- мидии — 100 г
- сливки (10-20% жирности) — по вкусу (от 100 до 200 мг)
- сливочное масло — 30-50 г
- соль
- зелень укропа
Приготовление:
Растопите сливочное мало в кастрюле и обжарьте на маленьком огне, предвартительно мелко порезанные, лук и чеснок до состояния прозрачности (около 5 минут).
Добавьте бело вино, перемешайте и протушите с открытой крышкой, чтобы испарился алкоголь, еще 5 минут. Затем влейте процеженный куриный бульон и посолите. После того, как бульон закипит, добавьте морепродукты, доведите до кипения и оставьте вариться еще 3 минутки. Теперь можно добавить зелень, и, если есть желание, сливки.
Приятного аппетита!