Очень простой и оригинальный рецепт супа-пюре из чечевицы со стружками (чипсами) Хамона и яйцом-пашот.
Чечевица, к сожалению, не очень популярный, но очень питательный, полезный и хорошо усваивающийся продукт, содержащий большое количество фолиевой кислоты и столь необходимой нашему организму клетчатки.
В Испании, как ни странно, чечевица пользуется большим успехом и можно найти огромное количество блюд из этого бобового растения. Представляем вашему вниманию очень простой в приготовлении суп пюре из чечевицы.
Время приготовления: 15-20 минут
Ингридиенты на 4-6 порций:
- 2 банки (450 гр) отварной чечевицы
- 1 литр воды или же мясного (овощного) бульона
- упаковка испанского хамона Серрано 100-150 гр.
- 4-6 яиц (в зависимости от предполагаемых порций)
- 2-4 треугольничка плавленых сырков
- 100-150 мл. сливок
- сливочное масло
- соль, перец, зелень
- маленькие полиэтиленовые мешочки и зажимы для мешочков, если вы не умеете готовить яйцо-пашот без
Приготовление:
- Выкладываем чечевицу в кастрюлю и взбиваем блендером, постепенно добавляя бульон или воду, до образования однородной массы нужной консистенции. Ставим на медленный огонь и, как только суп закипит, добавляем плавленные сырки, сливки и немного сливочного масла, соль и перец по вкусу, и помешиваем до тех пор, пока не растворятся сырки.
- Для того, чтобы приготовить яйца-пашот, кипятим воду в другой кастрюле. Для тех кто никогда не готовил яйца-пашот или у кого это не получается, небольшая подсказка: используйте полиэтиленовые мешочки и зажимы. Разбейте яйцо и влейте его в мешочек, закрутите его и защепите зажимом. Теперь бросайте в кипящую воду на несколько минут. Когда вы увидите, что образовался своего рода «цветок» — это значит, что яйцо-пашот готово.
- В самый последний момент, практически перед подачей блюда, выкладываем на решетку хамон и ставим в микроволновку на полную потенцию на 1 минуту. Вуаля — ваши чипсы из хамона готовы!
- Наливаем в тарелку суп, посередине кладем яйцо, выкладываем чипсы из хамона и посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!