Салат Escalivada
Ингредиенты:
Баклажаны – 3 шт.
Перец болгарский – 2 шт.
1 луковица
Оливковое масло
Анчоусы – 40 гр.
Приготовление:
Овощи помыть, выложить на решетку, убрать в духовку при 200 градусов на 20 минут( баклажаны и перец),
и еще на 10 минут дольше лук.
Достать овощи, охладить, почистить шкурку, порезать узкими полосками.
Сложить в формочку слоями баклажаны-лук-перец-баклажаны-лук-перец, полить оливковым маслом,
сверху выложить анчоусы.
А если заменить анчоусы 2 зубчиками чеснока, то получится еще один вариант теплого салата из баклажанов: