Кантабрия: Недельное путешествие по северу Испании — отличная кухня и еще лучшие вина.
Как любители хорошей еды и вина, мы со своей парой решили провести свой скудный недельный отпуск в этом году (лето 2014) на севере Испании, на берегах Кантабрии. Также в наших планах было посетить винодельческие земли Ла Рьоха (La rioja) в Логроньо (Logroño), так как они находились на нашем пути в Кантабрию. Посещение земель Рибера дель Дуэро (Ribera del Duero), где изготавливаются лучшие в мире вина, и где находятся одни из самых знаменитых виноделен, стало для нас самих сюрпризом. На самом деле всё очень просто — мы не любим детально планировать наше путешествие, а скорее намечаем приблизительный план действий, но уже по ходу решаем, что посещать или нет.
Помимо этого, нам очень нравится общаться с местными жителями, которые с большим удовольствием делятся своими знаниями об интереснейших местах, почему очень часто план нашего путешествия меняется прямо на ходу. Так получилось и в этот раз — общение с локальными жителями помогло нам поменять наши планы и посетить прекрасные места, о которых мы изначально и не думали. Например, Пики Европы в Пуэнте Де (Puente Dè) и город Пеньяфиель (Peñafiel) , где находтся самые знаменитые винодельни, как «Pingus», «Vega Sicilia», «Pesus», «Protos» среди прочих, и где мы смогли насладиться дегустацией вин. Таким образом наше путешествие было приблизительно таким:
Из Барселоны на берега Кантабрии. Ввиду того, что это почти 7 часов на машине, мы решили остановиться на одну ночь в Логроньо, провинция Ла Рьоха. На следующий день мы продолжили свое путешествие в Кантабрию, а именно в Ислу (Isla), где мы мы остановились на 2 ночи. Следующим пунктом остановки стала Поланко (Polanco), где мы остановились еще на две ночи и где мы познакомились с Сеньором Франциско, который изменил наш обратный маршрут, а также места, которые мы собирались посетить, и таким образом закончив наше путешествие в Пеньяфиель, Байадолид (Peñafiel, Valladolid), остановившись там на последнюю ночь. Также вы можете проследить наш путь с помощью путеводителя Мишелин (Via Michelin), где вы сможете узнать сколько километров мы проехали, стоимость бензина и автобана, для этого нажмите здесь. А теперь к самому путешествию и местам, которые мы посетили, кухне и винам, которыми мы смогли насладиться во время нашего короткого отпуска.
День первый — из Барселоны в Логроньо.
Выехав не очень рано утром из Барселоны, и с несколькими остановками на пути, в Логроньо мы приехали после полудня, где-то к полднику. Первое, что мы сделали, это отправились искат ь, где бы пообедать. Для тех, кто не знает, в Логроньо находится знаменитая улица Ла Лаурель (la Laurel), где вы найдете неисчислимое количество небольших баров и ресторанов , и где вы сможете отведать невообразимое количество испанских пинчос, монтадитос и тапас. Каждое такое заведение специализируется на определенных блюдах.
Например: Бар Calderas: Тосты с гусиной печенью и козьим сыром (Tosta de Foie con queso e cabra).
Бар Ángel : Жаренные шампиньоны (Champiñones a la plancha).
Бар La abuela Encarna: Фаршированныеиберийской свениной и сыром камембер перцы с картошкой (Pimiento relleno de secreto ibérico, camembert y verduritas con patatas alamalajú).
Таверна La Taberna de Baco: Тосты с паштетом, козьим сыром, яблоками и карамелью (Tostada con paté, queso de cabra, manzana al dente y caramelo), La Universidad (Pincho de pulpo).
Мы посетили таверну La taberna del tío Blas и бар la Tavina.
В la Tavina советуем вам попробовать пинчос из свиных ножек, а также вино Rayos Uva 2011, которое французский энолог Olivier Rivière изготавливает из местных сортов винограда и которое очень отличается от традиционных вин Ла Рьохи.
Помимо этого, la Tavina это не просто бар, но одновременно магазин, где вы найдете лучшие вина провинции Ла Рьоха и других провинций Испании, стоимостью от пары и до сотен евро, а также дегустация вин (по предварительной записи). Магазин и дегустация вин располагаются на втором этаже.
Без сомнения, голодным в этом городе не останется никто, так как в Логроньо найдутся блюда на любой вкус.
Совет: Большинство баров на улице Ла Лаурель закрыты в послеобеденный час, поэтому лучше всего отправляться на дегустацию пинчос и вин после 8 вечера. Именно тогда вы сможете оценить ассортимент, а также окунуться в местную атмосферу.
Что еще нам посоветовали местные жители: Помимо знаменитой улицы Ла Лаурель, нам посоветовали посетить еще одну зону, где находится огромное количество баров — улица Сан Хуан (San Juan), которая находится рядом с кафедральным собором Ла Редонда (La Redonda) и парком Эсполон (Espolón). Говорят цены там несколько ниже, а качество ничем не уступает пинчос на Лаурель.
Чтобы посмотреть указанные зоны на карте, нажмите сюда.
После этого мы пробежались по старинной части города. Нужно отметить, что старинная часть города не очень большая, в общем у нас ушло минут 40 на обзор, с посещением церкви Ла Редонда. Сначала мы отправились в туристическую справку, где нас снабдили туристическими флайерами и информацией о том, что можно посетить в городе. Так мы посмотрели на огромный парк Parque del Ebro, площадь которого составляет 150.000 кв. метров и который начинается на «четвертом мосту» (по пути будет еще 3) и заканчивается, примыкая к другому мини-парку «Парекэ дэ ла Конкордия» ( Parque de la Concordia). На церкви San Bartolomé de Santiago и Santa María del Palacio. Посмотрели на убранства ко-кафедрального собора La Redonda.
Пробежались по Старому городу, где можно полюбоваться средневековой архитектурой , а также эпохи возрождения. Арка Revellín и крепостная стена. Пассаж Paseo del Espolón, где находится памятник известному испанскому генералу с очень длинным именем — Хоакину Бальдомеро Фернандес-Эспартэро Альварес дэ Торо (Joaquín Baldomero Fernández-Espartero Álvarez de Torо). Также, мы смогли прогуляться по небольшому участку известного пути паломников «Камино дэ Сантьяго» (Сamino de Santiago), который, как оказывается, проходит и по Логроньо.
Топ место дня. «Сырный дом» (La Casa de los quesos).
Недалеко от улицы Ла Лаурель, мы наткнулис ь на «Сырный дом» (La Casa de los quesos), который находится на улице Капитан Гайярса номер 17 (Calle Capitán Gallarza, 17). На входе этого заведения была табличка, сообщающая о дегустации сыров национального и иностранного происхождения + бокал вина за 3 евро. Если сравнить с бутиками гурмет, то выбор, может и не такой большой, но зато отменный.Тут же мы познакомились с владельцами, Августином и Анхелес, которые с большим удовольствием советовали нам сыры и вина на пробу. Небольшое отступление: когда мы попадаем в какое-то новое место, то больше всего мы ценим общение с персоналом или хозяевами, а также обслуживание. В «Сырном доме» — снимаем шляпу.
Что нас удивило. Тут же мы нашли потрясающее вино, стоимостью 5 евро — Hacienda López de Haro Crianza 2010, мягкий сыр Cañarejal cremoso, напоминающий камембер, но с намного интенсивным вкусом, ЛИТОВСКИЙ сыр, напоминающий французский или швейцарский и потрясающие домашние жидкие йогурты с различными фруктовыми вкусами. Это некоторые из продуктов, которые мы попробовали в тот день:
Остановились в ту ночь мы в отеле Hotel FG Logroño — очень симпатичное место, в 3 минутах ходьбы до исторического центра города, где нас встретили очень душевно, но не без приключений.
Зайдя в номер, мы обнаружили 2 односпальные кровати, сдвинутые вместе. Естественно мы пошли «жаловаться» :), и не зря! К нашему удивлению, и в виду того, что не было больше номеров с двуспальными кроватями, отель предоставил нам Suit, без какой-либо дополнительной оплаты.
Что интересного в этом отеле — в паркинг можно попасть только на лифте. Также есть небольшое спа — мини-сауна и мини-бассейн, открытые с 10 утра до 10 вечера, и абсолютно бесплатно для жителей отеля. Помимо этого нужно отметить, что обслуживание как в самом отеле, так и в его —, очень хорошее.
День второй — из Логроньо в Ислу (Isla), Кантабрия
В Исле, что литерально означает «остров», мы остановились в Posada Rural Las Anjanas de Isla — очень спокойное и ухоженное место, посреди природы, с несколькими террассами и двухуровневым садом, за которым находятся огороды. Это место, скорее подходит для семьи с детьми, но и молодая пара не сможет пожаловаться.
Следую своим тенденциям, в посаду мы приехали к 3 часам дня, поэтому быстро кинув сумки мы тут же бросились к хозяйке с вопросом о том, где бы нам пообедать в столь позднее время. Ресторан, который нам порекомендовала хозяйка — “Restaurante la Chata”, добравшись куда, и к 4 часам!!!, мы натолкнулись на приличную очередь — хороший знак. Не смотря на это, уже через 10 минут мы сидели за столиком и выбирали из дневного меню, которое нам пришлось по вкусу, свои блюда. В общем у нас осталось неплохое впечатление о месте и о еде, единственное, вино пришлось заказывать отдельно, так как то, что подавалось к меню было не очень. В общем, 15 евро на человека, + вино. После обеда мы посетили местную деревеньку — достопримечательности которой — старинная церковь на холме и симпатичный графский особняк, именуемый в испании»palacete» — т.е. уменьшенная копия дворца ,как будто-бы …. из какого-то фильма о королях и герцогах, в который конечно же нельзя попасть, так как там на самом деле живут графы в летний сезон, но вполне можно полюбоваться с наружи.
Следующим, и очень жданным пунктом нашего путешествия, стали пляжи. На самом деле потрясающе красивые, несмотря на то, что в тот день погода немного подвела и временами шел дождь. Что нас удивило. Побывав на трех пляжах, общей протяженностью в несколько километров, включая » La playa del sable» — Пляж сабля, где мы наткнулись на небольшой скалистый островок с фантастическими видами на прибрежный город, ….. Промокнув до нитки, устав и оголодавши, мы отправились на поиски ужина никого не спрашивая. Переписать и добавить про другие пляжи. Топ место дня.
Ресторан “El mesón mi abuelo lipe”, на котором мы почему-то остановили свой выбор — то ли потому что он смотрелся очень по-испански и немного старомодно, то ли потому, что выбор блюд был огромным и очень зазывающим, нас не просто порадовал, но даже удивил. Рис с омаром » arroz caldoso con bogavante», всего за 15 евро за порцию, был просто потрясающе вкусным. Если в Барселоне, в районе Рамблы, я увижу подобное предложение — побегу не оглядываясь, и даже бесплатно мне такое блюдо не нужно.
Единственным плохим впечатлением за все путешествие стало такси в Исле. В городе работает всего пара таксистов — телефон такси вы сможете найти на табличке на стоянке такси. У нас же так получилось, что оба раза, когда мы брали такси, нас возили отец и сын — полные противоположности. На второй день нам срочно понадобилось такси, но мы только возвращались с пляжа и были, ну может не совсем сухими — пришлось очень долго уговаривать нас довезти и извиняться за то, что мы прямо с пляжа в такси и на кожанные сиденья. Было очень неприятно.
День третий. Пляжи Ислы и Сантоньи, Кантабрия (Isla y Santoña).
Был очень солнечный и теплый день, чем мы и воспользовались, отправившись на пляж чтобы насладиться морем и солнцем. День только для отдыха, без спешки и без приключений. После обеда мы посетели Сантонья (Santoña), известная своими анчоусами и где находится большинство консервных фабрик Кантабрии. К сожалению, и это непростительно, нам не удалось закупиться анчоусами Emilia, которые нам посоветовала хозяйка посады. Но, как вы увидите дальше, мы закупимся ими чуть позже.
День четвертый. Из Ислы в Поланко (Polanco).
Продолжая свое путешествие по Кантабрии мы отправились в Поланко. Для остановки на следующие две ночи мы выбрали Rolisas — очень симпатиченое место, о котором мы расскажем попозже. В этот раз мы приехали, как неудивительно, но к обеду, поэтому, как всегда, сразу же начали расспрашивать, где можно хорошо покушать. В тот день нам очень хотелось сходить в какое-нибудь замечательное и запоминающееся место, поэтому мы спросили у девушки из Rolisas про какое-нибудь специальное, если можно романтическое, место. ХХХ, посоветовала нам ресторан El caserío, который находится в Суансесе (Suances), куда мы незамедлительно и отправились. Начиная с этого момента, наше путешествие из хорошего превратилось просто в замечательное, далее мы вам расскажем почему. ТОП место дня: без сомнения ресторан El restaurante El Caserío, который, как потом оказалось, включен в путеводитель Мишелин, и где мы смогли отведать такие замечательные блюда как Медальон из мяса бычьего хвоста с фуа гра, который поразил нас своим насыщенным вкусом, так хорошо сочетающийся с вином Протос, крианса (). А также потрясающий суп из морепродуктов и ассорти десертов в сопровождении с рюмочкой ликера Педро Чименес (). Как то и должно быть, специализация данного ресторана это рыба и морепродукты, но сами по себе мы больше любим мясо, плюс в тот день нам хотелось чего-то посерьезней и с хорошим вином. Как сервис, так и хозяин ресторана, нас приняли и обслужили по высшему классу. Сам ресторан находится на возвышении Дичосо (en la punta del Dichoso) , рядом с пляжем Сумасшедших (да, да, именно так и переводится название — la playa de los Locos) и рядом с маяком Суансеса (el faro de Suances). Само место очень красивое и с прекрасными видами на пляж и побережье. Ресторан El Caserío не из дешевых, 100 евро на двоих, но оно того стоит! ТОП человек дня: Сеньор Франциско, пожилой мужчина, с которым мы познакомились на террассе ресторана El Caserío, когда мы делали паузу в обеде и вышли на перекур. Сеньор с головы до ног, очень вежливый, угостил нас сигарами, прочитал нам несколько своих поэм, а также изменил наши планы на следующие дни. Именно он посоветовал нам отправиться в Потес (Potes) на Пики Европы, а также отправиться в Пеньяфиель (Peñafiel, la Ribera del Duero) по дороге в Барселону, вместо Аро (Haro, La Rioja), как мы и сделали и о чем не пожалели. Жаль, что когда мы ушли на десерт, а потом захотели вернуться и попросить у него контактные данные, он уже ушел. После обеда мы отправились на прогулку рядом с рестораном и вот что мы нашли: ФОТОГРАФИИ
День пятый. Экскурсия в Потес (Potes), Пики Европы. Сан Висэнтэ дэ ла Баркера (San Vicente de la Barquera), Сантияна дель Мар (Santillana del Mar) и Комийяс (Comillas).
Следуя совету сеньора Франциско на Пики Европы мы отправились в 10 утра. Фуникуляр, который поднимает вас на пики, находится в Пуэнте Де (Puente Dé), недалеко от небольшого городка Потес. День оказался очень насыщенным и мы посетили кучу мест.
ТОП дня №1. Апартаменты Rolisas. Расположенные недалеко от дороги, но при этом немного в сторонке, с огромным парком и вековыми 100-метровыми соснами, апартаменты Rolisas расположились на месте бывшего амбара и конюшен, которые хозяева полностью перестроили и превратили в уютные апартаменты. Проснувшись и спустившись к завтраку мы познакомились с хозяевами апартаментов, Люсией, и ее мужем ХХХ, которые пришли чтобы поздороваться и пообщаться с гостями. Завтрак был просто чудесный — с ххх, свежевыжатым апельсиновым соком, и огромным выбором домашней выпечки (бисквиты с различными начинками — яблоки, сухофрукты, орехи). Сами апартаменты немного необычные, но очень уютные — смесь старины с капелькой модерна. Комнаты очень прострорные и светлые, с очаровательными деталями. Мы определенно остались довольны нашим местом для ночевки.
ТОП место дня №2. Фуникуляр на Пики Европы, в Пуэнтэ Дэ (funicular de Puente Dé), в Вайе дэ Льебана (Valle de Liébana). После нескольких дней на пляже, мы отправились в горы. Несмотря на то что день был облачный, место было просто фантастическим, с прекрасными видами на горы Кантабрии, Астурии и Леона. Подъем на фуникуляре длится всего 4 минуты, поэтому даже те, кто боится высоты до умопомрачения (например я), вполне могут собраться духом и воспользоваться канатной дорогой.
ТОП место дня №3. Одноименный ресторан-отель «Медведь» (Restaurante del Hotel del Oso). Возвращаясь с Пуэнтэ Дэ, в сторону Потэс , по левую сторону дороги, в небольшом населенном пункте Косгайя (Cosgaya), находится этот необычный и симпатичный отель-ресторан, с очень вежливым и внимательным персоналом.
ТОП блюдо ресторана — «Косидо Лебаньего» (Cocido Lebaniego)- это различные виды мяса и колбасок, обжаренные и протушенные с турецким горохом и овощами, которое обязательно нужно попробовать, если вы будете в Пуэнтэ Дэ. Это блюдо мы советуем вам сопроводить супом «Сопа дэ Косидо» (Sopa de Cocido). Также советуем вам попробовать необычный десерт из инжира (higos) , которым вы можете насладиться на очень уютной терассе ресторана, если пожелаете. Это еще одно место, где мы себя почувствовали, как дома — отличные сервис, качество и цена. Обед на двоих — 60 евро: 10 евро «Косидо», 5 евро суп, 15 евро вино, остальное — десерт, ликеры и кофе.
Что нас удивило.
Помимо «Косидо Лебаньего«, которое было просто потрясающим, и не смотря на огромную порцию, на тарелках мы оставили всего ничего, мы попросили официантку посоветовать нам местное вино. Женщина нам посоветовала местное, «лебаньегское» Lusía 2008, которое нас очень удивило и порадовало свежестью и насыщенными, но без лишка, фруктовыми ароматами.
На обратной дороге, в Потес, мы даже приобрели несколько бутылок разных годов. Сейчас же, ища информацию о вине в интернете, оказалось, что это вино стало победилем премии Bacchus de oro. В ресторане вино стоило 15 евро, что в принципе совсем недорого для такого вина.
После обеда мы отправились в Потес за покупками, но не доехав до города, мы остановились посетить выставку, которую мы заметили еще по дороге в Пуэнте Дэ, истории и инструментов , использующихся для изготовления сыров и сливочного масла. Увидев такое огромное количество маслобивок и других инструмнтов, которые мы даже не знаем, как называются, мы поинтересовались у консержа , где они их взяли и как эта выставка попала сюда.
Оказалось, что все это добро было предоставлено сырной мастерской, при которой есть небольшой магазин, и которая находится в 500 метрах от экспозиции, так что не долго думая, мы отправились прямиком туда. К сожалению нам не удалось увидеть процесс приготовления сыров, но мы не сильно огорчились, так как смогли попробовать все виды сыра, а также приобрести их, помимо других деликатесов, как вяленые колбасы и паштеты из дикого кабана и оленя, пикантные свиные кобаски, и замечательные натуральные варенья.
Также мы остановились в Потес, чтобы попить кофе и закупиться вином. Нам очень понравился город, и мы бы с удовольствием провели там больше времени, но так как это был наш последний день, и у нас в планах еще было посетить целых 3 города — Сан Висенте дэ ла Баркера, Комийяс и Сантийяна дэль Мар (на последний у нас в конечном итоге не хватило времени), мы отправились снова в путь.
Сан Висэнтэ дэ ла Баркера (San Vicente de la Barquera).
Как Сан Висенте дэ ла Баркера, так и Комийяс, мы посетили в послеобеденное и ночное время, в связи с чем на не удалось познакомиться поглубже с обоими городами, но мы смогли оценить их красоту и при возможности обязательно вернемся сюда. Уникальность Сан Висенте дэ ла Баркера — это его расположение в риа (приустьевая часть долины, затопленная морем). Старинная часть города, расположенная на холме и окруженная с 3-ех сторон водой, где находится одноименная крепость и церковь « Santa María de los Ángeles«, и откуда открывается панорамный вид на весь город, на самом деле впечатляет. Центральная улица, находящаяяся внизу долины, изобилует количеством ресторанов специализирующихся на морепродуктах. Обратите внимание на те, где много людей и лучше местных — именно там будет лучше соотношение качества и цены.
Комийяс нас порадовал намного больше, несмотря на то, что нам не удалось попасть в местный дворец известного каталонского архитектора Джоана Марторель «Sobrellano», но ночной вид и подсветка которого просто удивительны, а также мы просто не нашли в темноте «Каприз» Антонио Гауди (capricho de gaudí), сам ночной город нам показался просто изумительным и даже исключительным в том смысле, что он очень отличается от приморских городов. Собственно этому есть объяснение — город разделен на две части. Старинная часть города находится на холме, в некотором удалении от порта и изобилует старинными зданиями, монументами, симпатичными площадям и брусчатыми мостовыми. В приморской части находится только рыбацкий порт и пляжи. Вот такой насыщенный пятый день.
День шестой. Пеньяфиель, Рибера дэль Дуэро.
В предпоследний день нашего путешествия нам сново удивительно повезло — пока мы болтали в машине, по пути в Пеняфиель, и сокрушались о том, что будучи в Кантабрии мы так и не попробовали местных анчоусов, где-то на трети пути, мы увидили указатель на исток реки Эбро (nacimiento del Ebro). Когда вы наслаждаетесь путешествием со своей парой, и когда на самом деле весело и легко, фортуна вам улыбается, так получилось и у нас…
ТОП место дня №1.
Решив сделать небольшое отклонение от маршрута и добраться до истоков реки Эбро, но увидев, что до них еще больше 20 км, а мы и так уже по времени еле успеваем в винодельню «Протос», визит в которую был зарезервирован на 16 часов, мы решили туда не ехать, но сделать небольшую остановку в маленько городке под названием Рейноса (Reinosa), который мы заметили еще по дороге к Эбро. Ища где-бы припарковаться, мы заметили парочку кучкующихся баров, забитых под завязку местными жителями. В одном из них мы и решили остановиться — la Bodega Pepe el de los Vinos, en la Avenida Puente de Carlos III, 29. Как нам повезло — не одно из блюд не оставило нас равнодушными!
Молодой человек, который нас обслуживал, посоветовал нам, как потом оказалось, самые лучшие блюда — потрясающие поджаристые тосты из козьего сыра и кровяной колбасы, сыра «рокфор» и местного паштета sobrasada (что-то вроде шпика или паштета из свежей свинины и пряностей, но с большим количеством мяса и маленьким сала) , мидии с водорослями, сыры, и, наконец-то — анчоусы! С заказом анчоусов получилось очень смешно — молодой человек нас так и спросил «хотим ли мы хороших анчоусов или же «высшего класа»? Ответ естественно был сами знаете каким 🙂 Анчоусы были просто потрясающими, и воспользовавшись тем, что тут же их можно и купить, мы наконец-то отоварились и кантабрийскими анчоусами. Подъезжая к Пеньяфиель, одним из первых увиденных нами виноградников оказался Vega Sicilia — зрелые, кажущиеся почти черными на залитом солнцем поле виноградные грозди так и манили остановиться и приступить черту приличия. Все виноградники этой знаменитой марки вин старше 60-70 лет, именно поэтому вино такое дорогое — от 50-60 евро за бутылку. Так по дороге в Пеньяфиель мы смогли увидеть виноградники и винодельни известнейших по всему миру марок вина из Рибера дэль Дуэро.
ТОП место дня №2. Винодельня Protos.
В Пеньяфиель мы приехали почти как раз к визиту в винодельню. Нам только хватило времени заехать в отель La vida Vino – Spa Hotel, чтобы оставить вещи и забрать входные билеты.
Воспользовавшись скидкой last minute отель вместе с посещением СПА-центра и винодельни «Протос», нам обошелся в 100 евро. Это была первая винодельня, которую мы посетили за все наше путешествие. Как мы уже говорили, нам очень нравится общаться, поэтому винодельням мы предпочитаем бары, где есть большее количество вин на пробу, а также можно хорошо провести время и пообщаться, но в данном случае мы сделали исключение ввиду того, что это одна из моих любимейших марок вин и мне очень хотелось узнать побольше о них, а также увидеть винные погреба — они того стоили!
Прежде всего хотим отметить, что девушка-гид Лили, сопровождавшая нас на протяжении всего визита, не просто отличный рассказчик, но и ценитель вина, видимо именно поэтому ее рассказ не прозвучал просто заученным текстом с сухими фактами, а наоборот, показался нам увлекательным и познавательным путешествием по винодельне.
Из этого увлекательного визита мы смогли унести помимо впечатлений, много полезных советов и деталей, которые могут помочь разобраться в качестве и возрасте вина, хоть мы и не новички — в каждой винодельне узнаешь что-то новое или вспоминаешь забытое. Так Лили развеяла миф о возрасте вина — «чем старше, тем лучше».
В винных погребах «Протос» есть такая заветная комнатка, где собраны розливы вин всех годов. Так вот, как оказалось. большинство из них уже не пригодно к употреблению, так как скорее всего оно уже превратилось в уксус. Срок хранения вина зависит сорта и выдержки. Так например вино, которое было выдержано в бочках в течение 6 месяцев, как например Protos Roble, рекомендуется хранить не более года. Protos Crianza — 12 месяцев выдержки — это единственно вино, которое можно хранить немного дольше — до 3 лет, но это скорее исключение, чем правило. Protos Reserva — 24 месяца — до 4 лет.
Вывод: не имеет большого смысла закупать вина ящиками и хранить их десятилетиями, так как результат может вас очень разочаровать.
Еще один важный момент, это как употреблять вина. Ведь правда, что последний бокал вина за обедом нам кажется самым вкусным? Секрет очень прост — вину нужно «подышать». Так, Protos Roble лучше всего открыть за 10-15 минут до принятия, Protos Crianza или Reserva — где-то за полчаса. Только так вы сможете насладиться вашим вином с первого бокала.
Еще такой момент — если после выпитого вина утром у вас болит голова, то возможно дело не в количестве (конечно, если вы не приняли на себя ведерко вина), а в качестве вина, а точнее в так называемом танине (галлодубильная кислота), органический консервант, который используется для восстановления «битого», т.е. окислившегося вина. Именно из-за его большого содержания у вас и болит голова и именно поэтому вина в которых этого вещества минимум, стоят намного дороже.
После посещения винодельни мы отправились посмотреть расположенный на холме одноименный замок «Пеньяфиель», откуда открывается потрясающий панорамный вид на виноградники и город и откуда видна необычная по своей форме, а именно квадратная арена для боя быков, что само по себе очень редко, и если я не ошибаюсь, то в Испании есть всего парочка.
Закончили мы последний день нашего отпуска несколько необычно — мы решили сделать «ронду», т.е. круг по местным барам и ресторанам, чтобы продолжить дегустацию вин и познакомитсья с местной гастрономией. Не смотря на то, что это Пеньяфиель это очень подходящее место, чтобы попробовать мясо гриль, в особенности ягненка (на всех углах были рестораны рекламирующие именно это блюдо), нам показалось излишним баловать себя столь недиетическим блюдом ночью. Может быть и зря, но определенно мы остались довольны тем, как провели вечер и ночь.
Первым мы посетили бутик-дегустацию Bodegas Comenge, которая находится в самом центре города. Именно девушка, которая нас обслужила, посоветовала 6 мест, куда можно заглянуть, чтобы отведать чудесных тапас, монтадитос, местных блюд, и, конечно же, отменного местного вина.
Что нас удивило. Вино Don Miguel de Comenge 2008 года, которое оценено в 96 пунктов из 100 в винном путеводителе Guía Peñin, и находящееся рядом с такими винами, как Vega Sicila Único, Pingus, Pesus… но, стоимостью меньше 30 евро! Вино нам опеределенно понравилось, так что было доставлено в Барселону (правда долго оно не продержалось :).
Таким образом нам удалось еще раз подтвердить теорию стоимости вина — не всегда самые дорогие вина лучшие. Помимо этого важна оксигенация, т.е. насыщение вина кислородом, которой можно добиться разными способами: дать «подышать» вину, использовать спец приспособления для оксигенации + не забывайте «помешать» вино в вашем бокале — это позволит усилить аромат и улучшить вкусовые качества вина.
Выйдя из бутика мы отправились «по-кругу» по местным барам и ресторанам, которые нам посоветовали: Из 6 мест, которые нам посоветовали, мы осилили посетить только 3. Но и с этим уровень еды и благородного напитка в наших организмах зашкаливал.
ТОП место дня №3.
Из трех мест, которые мы посетили, и все они были очень достойными, и в каждом мы нашли интересные блюда и отличное вино (как же по-другому в Рибера дэль Дуэро!:), больше всего нам понравился бар-ресторан Chicopa. Именно тут вы найдете такие блюда, как «Тушеные поросячьи щечки и ушки», потрясающее, хрустящее сало с мясом, тающее во рту, которое запекается в духовке на маленькой температуре в течение 40 минут!
День седьмой. После столь насыщенных, во всех смыслах, 6 дней нам была просто необходима небольшая пауза и релакс — именно поэтому мы остановились в отеле La vida Vino – Spa Hotel, где мы заранее заказали спа на следующее утро — что было очень кстати после вечерних, немного неумеренных изливаний.
Вывод: Это была потрясающая неделя, полная впечатлений и новых знакомств, в течение которой мы смогли побывать на море и в горах, насладиться гастрономией и познакомиться поближе с любимыми винами, посетить множество городов и просто отдохнуть. Север Испании — это земли хорошей кухни и вин, приветливых людей и красивых природы и городов. В этот раз мы посетили Кантабрию, Логроньо и Пеньяфиель, но север Испании огромен, также как и количество прекрасных мест, которые обязательно стоит посетить: Страна Басков, Астурия, Галисия…
Ирина Гурина.