Серия статей: бизнес в Испании
Если вы хотите купить готовый бизнес в Испании, обратите свое внимание на ресторанный бизнес.
Конечно, ресторанный бизнес весьма хлопотное и тонкое занятие, требующее особой внимательности ко всем мелочам. Но если вы все–таки решили открыть ресторан, то обязательно нужно взвесить все плюсы и минусы. Здесь основная задача не только его купить, но и привлечь клиентов. Необходимо создать такую атмосферу, чтобы клиенты приходили сюда вновь и вновь. Потребуется решить целый ряд задач.
Для начала нужно выбрать направление и ценовую категорию, что это будет – изысканный дорогой ресторан или кофейня, а, может, фаст-фуд. Необходимо создать бизнес-план и обратить особое внимание на ценовую политику. Если цена будет соответствовать качеству, то, конечно, ресторан будет пользоваться спросом. Также важным моментом для привлечения клиентов является создание рекламы.
Какой же ресторан лучше купить новичку?
Здесь различают несколько видов заведений:
— Гастрономический. Здесь гостям предлагают необычное и сложное меню разных блюд и алкогольных напитков. Каждого посетителя обслуживают лично за его столиком, и клиент расплачивается в конце перед уходом.
— Повседневный ресторан. Считается наиболее распространенным. Его отличие от первого – это достаточно простое меню и относительно недорогие цены.
— Кабак, таверна. Такое заведение придется по вкусу любителям спорта, так как там часто идут прямые трансляции матчей футбола и хоккея. Оплата здесь производится у барной стойки. Выбор блюд, как правило, здесь небольшой.
— Кафе быстрого питания. Здесь нет официантов и полное самообслуживание, что и отличает этот тип от предыдущих.
— Столовая. Считается самым доступным для многих людей местом питания. Цены здесь весьма дешевые, а выбор блюд достаточно разнообразный и по-домашнему вкусный.
— Фаст-Фуд. Предлагает совсем небольшой выбор блюд, и зачастую там представлена не самая полезная еда. Наиболее известными в наше время являются такие заведения, как KFC, MCDonalds, Subway.
— Закусочная или забегаловка. Отличается не высокими ценами и весьма небольшим выбором меню.
Из всех выше перечисленных видов, новичку, безусловно, подойдет открытие повседневного ресторана, так как там достаточно неплохой выбор меню, доступные цены и хорошее обслуживание.
Когда вы определились с выбором ресторана, следующим немаловажным моментом будет его месторасположение. Лучше открыть ресторан вблизи торговых центров или офисных помещений, так как именно в этих местах наибольшая проходимость людей. Если вы выберете место необдуманно, то о прибыли и клиентах можно забыть.
Определившись с помещением, нужно подготовить необходимые документы.
Какие документы и оборудование необходимы при открытии ресторанного бизнеса?
Сначала нужно выбрать форму собственности, наиболее подходящем здесь будет ООО (S.L. – Sociedad Limitada – читайте как открыть фирму в Испании) или ИП (Autónomo). Если вы будете производить ремонт и перепланировку, то необходимо получить разрешение в местных органах самоуправления.
Что касается перепланировки, то тут нужно учесть следующие моменты:
— половина помещения отводится под кухню, в которой должно быть разделение под приготовление еды, а также место для мытья посуды;
— предусмотрено наличие канализационной и вентиляционной системы, а также служебный вход;
— для установки вытяжки, высота потолков в помещении должна быть соответствующей;
— необходимо подумать, как будут расставлены столы в зале;
— важно организовать поставку продуктов. Они должны производиться через служебный вход.
В любом случае, прежде, чем приобретать ресторан, советуем вам обратиться к профессионалам.
Персонал
Важную роль, а также ежемесячную статью расходов играет и подбор персонала. Основные должности это шеф–повар и управляющий. Их стоит подыскать заранее. Остальной персонал, который вам понадобится, это уборщица, официанты, посудомойка. Зарплаты для данных должностей варьируются очень сильно.
Сколько стоит ресторан в Испании?
Стоимость ресторана зависит от многих факторов: местоположение и раскрученность места, ремонт и инвентарь, клиенты, годовой оборот. Так, в зависимости от данных параметров, стоимость ресторана может варьироваться от 30.000 до 100.000 евро.
На следующем сайте вы можете посмотреть различные виды ресторанов, и не только, и их стоимость в Барселоне и других городах Испании: https://www.lacentraldelnegocio.com/negocios-traspaso/
Рестораны: https://www.lacentraldelnegocio.com/negocios-tag/traspaso-restaurante-barcelona/
Бары: https://www.lacentraldelnegocio.com/negocios-tag/traspaso-bar-barcelona/
Булочные, хлебные и кафетерии: https://www.lacentraldelnegocio.com/negocios-tag/traspaso-panaderia-barcelona/
Чтобы ваш бизнес окупился, должно пройти 1–3 года. Если в течение этого времени ресторан не принес должной прибыли, то вам стоит подумать, есть ли смысл его дальнейшего существования.
Расходы на открытие ресторана включают в себя: оформление документов, покупка оборудования, мебель и интерьер, аренда, реклама, заработная плата.
На прибыль влияют такие факторы, как посещаемость, сезонность, средняя цена. Главное, – создать все необходимые условия, чтобы клиенты не только смогли прийти к вам первый раз, но и захотели вернуться.
Итак, ресторанный бизнес – это достаточно рисковый вид бизнеса. Но если подойти к нему грамотно и все рассчитать, то риски будут минимальные. Если вы достаточно грамотный управленец, то уже через полгода увидите результат своих трудов и прибыль.
Ведь основная задача владельца ресторана – чтобы посетитель смог вкусно покушать по приемлемой цене и насладиться приятной атмосферой. Если он остался всем доволен, то работу заведения можно считать успешной.