Испанская кухня: блюда, продукты и рецепты

Испанская кухня – является одной из лучших в мире, как по качеству, так и по разнообразию используемых в ней продуктов.

Как таковой, общенациоанальной испанской кухни не существует в виду того, что в каждом регионе существуют свои кулинарные традиции и блюда, обусловленные климатическими условиями, расположением, историей и образом жизни. Не смотря на это, все же у испанской региональной кухни есть общие черты. В первую очередь, простота и быстрота приготовления, а также полезность для здоровья приготовленных блюд.

Для любителей кулинарии мы можем выделить только общие моменты в приготовлении блюд: это гриль, тушение в вине и запекание разнообразных блюд с овечьим сыром. Очень любят испанские повара добавлять в блюда тертые грецкие орехи, оливки и различные пряности.

Самое известное испанское блюдо, это конечно же паэлья, которая представляет собой «плов» с морепродуктами. За паэльей следует «хамон», что ни есть сыровяленная свинина необыкновенных вкусовых качеств.

Испанский сыр – еще одна особенность этой солнечной страны. Всего насчитывается более сотни видов сыров! Но самый популярный – Кабралес (Cabrales), имеет очень пикантный вкус и напоминает французские и итальянские сыры. Делают сыр Кабралес только в одной провинции — в Астурии, что делает его еще более изысканным.

Если вы побываете в Испании и не продегустируете местные вина, считайте, что вы потеряете пол жизни. Особенно вкусными считаются каталонские белые вина D.O. Empordà  (Ампурда) и  D.O. Penedes (Пенедес), из красных вин выделяется D.O. Ribera del Duero (Рибера дель Дуэро), которое считается одним из лучших в мире.  Шипучее же вино, или шампанское, испанцы называют Cava «кава» (в стране насчитывается несколько  сотен сортов этого напитка). Город Херес-де-ла-Фрон-Тера производит гордость страны – знаменитый испанский херес. А Канарские острова славятся полусладким вином Malvasia (Мальвазия).

Обо всем этом мы расскажем вам на страницах нашего онлайн журнала. Также, вы можете подписаться на новости данного раздела и получать информацию прямо на вашу электронную почту о новых испанских продуктах и рецептах, которые мы будем публиковать.

¡Buen provecho!

Приятного аппетита!