EL trigo sarraceno — es un cereal auténtico de Rusia, alimento imprescindible de la dieta eslava.
Hervido con leche o preparado con carne, cebolla caramelizada o setas, es un gran alimento por la cantidad de vitaminas y minerales que aporta. La semilla marrón de forma triangular contiene hierro, fósforo, calcio, yodo, aminoácidos. Es de larga digestión, lo que quiere decir que la sensación de hambre no aparece durante largo periodo. Además el trigo sarraceno ayuda mucho a bajar el nivel de colesterol. Los franceses también aprecian mucho este cereal, haciendo creps con la harina sarracena.
Este trigo, que seguramente encantará a muchos, se encuentra fácilmente en las tiendas de los productos ecológicos.