Дуо из гаспачо и пюре из авокадо
Летом, особенно в жару, хочется питаться легкими блюдами, но когда мы ждем гостей, хочется не только вкусно покушать и хорошо провести время, но и удивить наших гостей. Предлагаем вашему внимаю рецепт Дуо из гаспачо и пюре из авокадо, который удивит не только своим вкусом, но презентацией.
Ингридиенты на 4 персоны.
Гаспачо
- 2 кусочка пшеничного хлеба (можно подсохшего)
- 5 помидоров
- 1/2 красного перца
- 1/2 зеленого перца
- 1/2 огурца
- 1 зубочек чеснока
- уксус или сок свежевыжатого лимона
- оливковое масло
- соль и перец
Пюре из авокадо
- 2 хорошо вызревших авокадо
- 2 очищенные и порезанные на кубики картофелинысоль и перец
- соус табаско (по желанию)
Украшение блюда
- 1 кусочек белохо хлеба
- помидорки черри
- маленький кусочек сыра (какой-нибудь из мягких сортов, но с сильным вкусом)
- зелень
Порежьте белый хлеб и запеките его либо в духовке или на сковородке до получения золотистой корочки. Сыр порежьте на кубики.
Приготовление гаспачо
Замочите хлеб в воде на несколько минут для гаспачо и выжмите воду. Очистите зубок чеснока и поместите вместе хлебом в глубокую чашу или кастрюлю. Добавьте очищенные от кожицы томаты (чтобы кожицу было снять легче, поместите предварительно надрезанные томаты, в кипяток на несколько минут) и без семечек. Порежьте перец на кубики и добавьте в чашу вместе с оливковым маслом и взбейте блендером до получения однородной массы, после чего добавьте соль, перец и уксус или лимонный сок по вкусу.
Приготовление пюре из авокадо
Для приготовления пюре из авокадо отварите нарезанный картофель до полной готовности (чтобы картофель рассыпался при проколе ножом или вилкой). Очистите авокадо, достаньте косточку или порежьте на несколько частей. Соедините картофель с авокадо и взбейте блендером, добавьте соль и перец, и если хотите чтобы он был более пикантным, несколько капель табаско.
Оформление блюда
Разлейте пюре из авокадо в бокалы (можно для мартини) или стеклянные чаши, после чего, аккукратно добавьте гаспачо и оставьте охлаждаться в холодильнике на несколько часов (3-4 часа). Подавайте Дуо, уркасив веточкой петрушки или стручками зеленого лука. Также можно сделать небольшие шпажки из зубочито, наколов на них помидорки черри, сухарики, вместе с кусочком мягкого сыра. Если у вас нет под рукой этих продуктов — проявите фантазию и используйте то, что у вас есть под рукой — отварное яйцо, кусочки сосиски или колбасы… Вас может ограничить только ваша фантазия.
Приятного аппетита!