Черешня
Prunus Avium – птичья вишня – так поэтично назвали черешню ботаники. Однако не только пернатые не прочь полакомиться сочными, сладкими плодами этой ягоды.
«Не все то золото, что блестит» – это не о черешне! Появления ее вкусных плодов (первые урожаи в Испании приходятся на конец апреля) ждут как дети, так и взрослые.
Черешня – бесконечно элегантна и эстетична: глянцево-красные или темнобордовые ягоды с бархатистой мякотью, забавно соединенные черенками-коромыслами, притягивают взоры. Не зря же именно две черешенки стали логотипом Pacha, дискотеки с мировой славой. Несмотря на свои привлекательные внешний вид и вкус, эти дары природы еще и очень полезны. А по причине того, что в черешне низкое содержание органических кислот, она не вызывает изжогу при гастрите с повышенной кислотностью, при язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Причем список входящих в ее состав полезных веществ внушителен: железо, магний, кальций, йод, кобальт, медь, хром, фтор, марганец , никель, фосфор, цинк, кремний, провитамин А (каротин), витамины С, B1, B2, яблочная и лимонная кислоты.
Кому показалось этого мало, добавим: черешня полезна при болезнях почек, так как стимулирует их деятельность, снимает отеки и помогает похудеть благодаря мочегонным свойствам. Темно-красные, почти черные ягоды содержат антоцианы и каротиноиды, которые очень полезны при атеросклерозе и гипертонии, поскольку способны укреплять кровеносные сосуды (стакан темной черешни – настоящая лечебная доза).
В плодах черешни содержатся такие биологически активные вещества, как кумарины и оксикумарины, способствующие снижению свертываемости крови и предупреждающие образование тромбов.
Самая вкусная испанская черешня растет в Экстремадуре, в области Valle del Jerte, крупнейшем производителе этой ягоды во всей Европе. Поистине завораживающее зрелище ранней весной – бескрайние белоснежные сады цветущих деревьев. Однако, приехав сюда во время сбора урожая (с апреля по август), поклонники черешни смогут насладиться плодами прямо с ветки, которые намного вкуснее, как утверждают местные жители. Также на фермах можно купить ликер или крепкую настойку на черешне и, конечно же, черешневое варенье, не столь популярное в испанских магазинах.
Хранить черешню лучше немытой, так она пролежит до двух недель в холодильнике.