Черимойя

Сезон черимойи начинается как раз в октябре. Не исключено, что многие впервые попробовали этот экзотический фрукт именно в Испании. Однако для тех, кому пока не представилась такая возможность, предлагаем вообразить сочетание ананаса, груши, банана и ванили! Бархатистая белая мякоть, по текстуре напоминающая нежное желе (недаром это тропическое растение называют «деревом мороженого»), не оставит равнодушными гурманов-сладкоежек.

Плоды, имеющие коническую форму, с кожурой светло-зеленого цвета, покрытой небольшими вмятинами, как будто от отпечатков пальцев, могут достигать от 300 г до 2 кг в весе. Спелость определяется по потемнению кожицы и мягкости на ощупь. Есть черимойю можно прямо ложкой, разрезав спелый плод пополам, а также используя в качестве ингредиента в салатах, напитках, соусах и десертах. Чтобы мякоть не темнела, ее сбрызгивают апельсиновым или лимонным соком. Черные гладкие косточки надо выплевывать. Они не съедобны и даже ядовиты, в подтверждение тому в некоторых странах порошок из семян черимойи используют для выведения вшей и других насекомых! Несмотря на латиноамериканское происхождение этого растения, Испания является лидирующим производителем черимойи, покрывая до 80% мирового потребления. Так что этот фрукт можно по праву считать испанским, наряду с апельсинами и виноградом. Самым распространенным сортом считается Fino de Jete. Помимо приятного вкуса, черимойя обладает повышенным содержанием калия (264 мг на 100 г продукта), глюкозы, фруктозы, магния и витамина С. Хранится черимойя недолго – 3–4 дня в холодильнике. При этом желательно завернуть каждый экземпляр в бумагу или полотенце и не трогать руками. Покупать лучше плоды однородного зеленого цвета и оставлять на день-другой при комнатной температуре на свету. Перезрелые фрукты к употреблению непригодны – из-за ферментации сахара мякоть становится коричневой и приторно сладкой. Людям с сахарным диабетом рекомендуется потреблять этот продукт в умеренных количествах. Для настоящих поклонников черимойи, а также всех тех, кто хочет сделать оригинальный подарок друзьям и родным, советуем обратить внимание на данный ресурс: Telechirimoya.com! Здесь вы сможете заказать фрукты, созревшие на дереве, т.е. сорванные непосредственно за 1–2 дня до отправки на ваш адрес. В зависимости от категории стоимость одной коробки с плодами черимойи достигает от 7 до 23 евро плюс транспортные расходы.

Рецепт Коктейль из черимойи: ½ кг черимойи сок 6 апельсинов. Черимойю разрезать вдоль и ложкой отделить мякоть, удалив косточки. В блендере взбить апельсиновый сок с приготовленной массой. Подавать коктейль охлажденным.