Богатства испанской кухни

Кухня Испании

Испанская кухня представляет собой сочетание 17 разветвлений, соответствующих такому же количеству регионов. Их объединяет влияние африканской и французской кухонь, а также обильное использование нескольких продуктов: оливкового масла, чеснока и, конечно же, вина. Большое разнообразие морепродуктов, мяса и овощей позволяют удовлетворить даже самого привередливого гурмана. Известнейшими блюдами Испании считаются паэлья и хамон. Эти и другие блюда — в топе ниже. Пальчики оближешь!

Пинчо — закуска к вину или пиву. Блюдо родом из Сан-Себастьяна.

Мохама — филе вяленого в соли тунца. Подают к пиву в виде тонко нарезанных кусочков, политых оливковым маслом.

Бургосская морсилья — кровяная колбаса из из свиной крови и мяса. Подают в виде тапаса или добавки к фабаде или другим блюдам.

Сыр «Идиасабаль» из овечьего молока.

Хамон — сыровяленый окорок.

Гаспачо — холодный суп из перетёртых сырых помидоров и других овощей. Блюдо родом из Андалусии.

Олья-подрида — густой суп из тушёного мясо с овощами. Готовят в Галисии и Кастилии.

Фабада — густой суп из фасоли, ветчины и колбасы. Блюдо родом из Астурии.

Polbo á feira — филе осьминога со специями. Блюдо родом из Галиси.

Паэлья — рис с морепродуктами, курицей, овощами, приготовленный на специальной сковороде. Блюдо родом из Валенсии.

Паэлья. Существует более 300 способов приготовления блюда.

Сангрия — вино с фруктами и сахаром.

Туррон — сладость из орехов, мёда, сахара, яичного белка.