Салат из перловой крупы с авокадо

• 1 стакан перловой крупы (trigo tierno)
• 1 авокадо
• 1 огурец
• 1 красный перец
• 80 г полутвердого сыра
• 1 пучок зеленого лука
• оливковое масло, соль, перец

Отвариваем перловку в подсоленной воде (10 минут), мелко рубим зеленый лук, авокадо, сыр и огурец нарезаем кубиками, а красный перец – кольцами. Смешиваем все ингредиенты, солим, перчим и поливаем оливковым маслом.