Немногим известно, что в Барселоне можно купить настоящий грузинский… лаваш! Горячий и хрустящий – его вкус знаком нам с детства! Георгий, владелец грузинской пекарни, расположенной напротив рынка района Клот (Mercado del Clot) на улице Сoronel Sanfeliu 10, охотно рассказал нам о своем деле.
Когда многие еще продолжали заниматься строительством, увязая все больше и больше в нарастающем кризисе, Георгий, будучи родом из Западной Грузии, решился на создание уголка своей родины здесь, в Барселоне.
Пекарня-магазин была открыта в ноябре прошлого года и практически сразу же завоевала своих постоянных клиентов большей частью среди испанцев. И действительно, поток покупателей не иссякал на протяжении всего нашего разговора. Причем, помимо лаваша, охотно раскупались аппетитные хачапури и гвецели (грузинские пирожки) с различной начинкой: картошкой, мясом, сыром и яйцами.
Самым сложным, вспоминает Георгий, оказалось построить настоящую традиционную печь-колодец. Около двух недель ушло только на то, чтобы ее «прокоптить». Причем соседи, как ни странно, не возражали ни против дыма, ни против строительного шума. Очень уж им, видно, понравилась идея такой оригинальной пекарни у себя в доме.
Лаваш производится по старинной технологии, передаваемой из поколения в поколение. До сих пор, рассказывает Георгий, в грузинских деревнях пекут хлеб в таких печах. Весь процесс занимает 1,5–2 часа. Рецепт прост: соль, вода и мука. Секрет заключается в определенной температуре печи – чтобы масса не отваливалась от вертикальных стенок. Испеченный хлеб прекрасно хранится 4–5 дней в герметичной упаковке.
Георгий, бывший депутат грузинского Верховного Совета, не собирается останавливаться на достигнутом. Возможно, уже в скором будущем поступят в продажу грузинские сыры и соусы.
Грузинская пекарня
C/ Coronel Sanfeliu, 10
Barcelona
Информация и заказы по телефону: 690-070-157
Вкуснейший лаваш, а также домашние пирожки вы можете купить в любой день недели с 9 утра до 9 вечера. А к празднику, семейному ужину или дружеским посиделкам советуем заказать приготовленного на гриле барашка, поросенка, курицу или кролика – не пожалеете!